COMPLET
ENTRÉE :
Terrine végétale façon campagne au tofu fumé, lentilles, noisettes, champi des bois,… +toast +pickles oignon rouge +moutarde à l’ancienne
PLAT :
nid douillet de boulettes végétales maison à la menthe &sauce à la griotte +mousseline de légumes racine & mizuna
DESSERT :
Sorbet pomme/céleri +crumble d’avoine +brunoise de céleri mandarine/sirop d’érable + lemon curd